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旬の野菜レシピ
ほうれん草のわさび入り磯辺和え
DATA
情報提供
出前講座講師である「日本ベジタブル＆フルーツマイスター」（野菜のソムリエ）、栄養士の川端秀美さんから提供
材料(4人分)
ほうれん草 ３５０ｇ
焼き海苔 １枚
わさび 適宜
薄口醤油 小さじ３
だし汁 大さじ４
Let's cooking!!
１ ほうれん草を茹で水にさらして絞り、食べやすい大きさに切る。
２ バットに薄口醤油、だし汁を入れ、ほうれん草を広げて漬ける。わさびを加えて和える。
３ 焼き海苔はサッと火であぶり、適当な大きさに切り食するときに和える。
Teacher's comment
ほうれん草―アクが強いのは蓚酸が含まれているため、茹でて水にさらすこと
