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旬の野菜レシピ
ゴーヤーチャンプル（苦瓜の炒め物）
DATA
情報提供
出前講座講師である「日本ベジタブル＆フルーツマイスター」（野菜のソムリエ）、栄養士の川端秀美さんから提供
材料(4人分)
ゴーヤー １本
人参 ４０ｇ
焼き豆腐 １丁
卵 ２個
オリーブ油 大さじ１
Ａ
塩 小さじ 1/2
醤油 小さじ 1/4
こしょう 適宜
Let's cooking!!
� ．粥璽筺爾禄槌省�に切り、スプーンで種を取り薄切にする。
人参は千切り。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
卵は溶いておく
�◆．侫薀ぅ僖鵑鯒�しオリーブ油を入れ、強火でゴーヤー、人参を炒めAで調味する。
�� �△貌ι紊鯑�れて温め、卵を回し入れる。
Teacher's comment
ゴーヤを強火で炒め、塩を加えることで鮮やかな色に仕上がる。
