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旬の野菜レシピ

ブロッコリーの蒸し煮サラダ

ブロッコリーの蒸し煮サラダ

DATA

情報提供

出前講座講師である「日本ベジタブル＆フルーツマイスター」（野菜のソムリエ）、栄養士の川端秀美さんから提供

材料(４人分)

ブロッコリー　　１５０ｇ（1/2株）
人参　　　　　　４０ｇ
天然塩　　　　小さじ1/5
Ａ　酒　　　　　大さじ２
　　水　　　　　大さじ２
花かつお　　　３ｇ（小１袋）
すだち　　　　　1個
　

Let's cooking!!

①　ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を剥き、薄く切る。人参はせん切り。
②　鍋に人参、ブロッコリーをいれ塩をふりかけてＡを加え、蓋をして火にかけ蒸し煮にする。
③　②に花かつお、すだちを添える。

Teacher's comment

１人分のエネルギー　３２ｋｃａｌ
＊素材のおいしさを引き出す調理法です。
＊緑成分はクロロフィルで血液の流れをよくする。
　ビタミンＣはほうれん草の３、４倍含まれている。

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