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旬の野菜レシピ
じゃが芋の肉巻き
DATA
情報提供
出前講座講師である「日本ベジタブル＆フルーツマイスター」（野菜のソムリエ）、栄養士の川端秀美さんから提供
材料(4人分)
じゃが芋（アイユタカ） ２個
豚肉（もも薄切り） １２０ｇ
大葉 ８枚
酢 大さじ１
砂糖 小さじ1/2
梅干し １個（大）
片栗粉 大さじ１
サラダ油 大さじ１
こしょう 少々
付け合せ
きゃべつ １４０ｇ
人参 ２０ｇ
Let's cooking!!
� ，犬磴�芋はラップをしてレンジにかけ、皮を剥いておく。２個のじゃが芋をそれぞれ４等分に切る。
�◆’澳海靴鬚垢衄�ですり、肉を広げ梅を塗る。その上に大葉を敷き、じゃが芋をおき手前から巻く。表面にこしょうをふる。これに片栗粉を付けておく。
�� �△瞭�巻きを油で、中火にして黄金色に焼く。
�ぁ，�ゃべつ、人参は千切りにして、水に放つ。
�ァ´△里垢衄�に酢、砂糖を加え混ぜ、�い凌綫擇蠅靴拭� きゃべつ、人参を和える。
Teacher's comment
１人分のエネルギー １７６ｋｃａｌ ・食物繊維 １２.４ｇ
アイユタカのビタミンＣは通常のじゃが芋の１.５倍。
調理方法もバラエティに富む。
