旬の野菜(05月)

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品種・特性
レタスは、キク科の「ちしゃ」という野菜の仲間で葉がボールのように丸く育つ。
ちしゃとは乳草（ちちくさ）の意味で手でちぎったりする時に乳状の液が出てくるため、このように呼ばれている。

原産地
ヨーロッパが原産。日本では長野県、群馬県など高原地帯が産地。

旬
５月〜９月ごろまでが旬。
地域やその年の気候により異なる。
長崎は１０月下旬〜５月上旬。

選び方
葉が固く、よく巻いているもの。
根元の切り口が赤くなっているものは古いので避ける。
全体にみずみずしいもの。