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旬の野菜(07月)

枝豆

≪主な栄養成分≫

良質のたんぱく質、脂質、食物繊維、ビタミンE、鉄分など大豆の栄養価がそのままでイソフラボンも含む。

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選び方
6月〜8月が旬。うぶ毛がびっしりついて、さやの色が濃いもの。実がそろってふっくらしたもの。

保存方法
鮮度が落ちるのが早いので、早めにゆでて冷凍保存。

レシピ
塩ゆで、さつま揚げ、枝まめとゆでいかのサラダ。

枝豆

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