≪主な栄養成分≫
栄養価主成分は糖質で、たんぱく質、脂肪も多い。
ビタミンではＢ、B2、ナイアシンが多い。
checkpoint
品種・特性
イネ科の１年草。栽培が簡単で、成長も早く、土質をあまり選ばない。コロンブスがヨーロッパへ持ち込み、食用や飼料用、工業用として世界へ広まった。日本へはポルトガル船で長崎に入った。
旬
夏の間７〜８月頃(地域やその年の気候により異なる場合がある)。
原産地
南アフリカ北部が原産。日本では北海道、千葉、茨城、鹿児島県が産地。
選び方
１ 皮がみずみずしいもの
２ 皮のみどり色が濃いもの
３ 頭の毛が縮んで黒っぽいもの
４ つぶが同じ大きさでそろっているもの
５ つぶが黄色でしぼんでないもの
