≪主な栄養成分≫
ニンニク同様、硫化アリルを含み、消化促進殺菌、消炎作用がある。特に血液を浄化して、血液の循環をよくし血液をサラサラにする働きがある。貧血低血圧などの陰性病に格好の食べものである。
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原産地
東南アジア、中国、日本原産のユリ科の多年生草本。
選び方
葉先まで緑色があり、しおれのないもの。
保存方法
新聞紙に包み、ポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室に保存。
レシピ
ニラの卵とじ。ニラレバ炒め。
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