旬の野菜(11月)

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品種・特性
かぶ、はくさいなどと同じ仲間のアブラナ科の１年草。日本では、いろいろな大根が栽培されています。桜島大根のように２０ｋｇもある大型のものから、二十日大根のように４０ｇの小型のものまであり、形も丸いもの、長細いもの、色も赤いもの、白いものといろいろあります。大根は日本で一番多く消費されている野菜です。

旬
１年中出回っているが、寒い冬の１０月〜１月が旬。
※旬は、地域やその年の気候などにより異なります。

原産地
地中海沿岸であるという説と、中国、中央アジアであるという説がある。日本では北海道、千葉県、鹿児島県が産地。

選び方
白くて張りのあるもの。
葉がいきいきとしているもの。
持ったときにずしりと重いもの。
切ってあるものは、切り口が乾いていないものが新鮮。