旬の野菜(11月)

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品種・特性
セリ科。古くから世界中で栽培されている。東洋種のにんじんは濃い赤色をしており、京にんじんが代表的なものです。西洋種は太くて短く、肉質がやわらかいという特徴があります。西洋種のほうが、ベーター・カロチンを多く含んでいます。

旬
６月〜１０月までのものと、１０月〜３月までのものがある。
※旬は、地域やその年の気候などにより異なります。

原産地
ヨーロッパが原産。日本では埼玉県、茨城県、静岡県が産地。

選び方
あまり太すぎないもの。
色が濃く、形がよく、表面のなめらかなものがよい。
首のまわりが青いもの、黒くなったものは避ける。
泥つきのにんじんがよい。